雞澤縣味之伴辣椒總公司
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鼓椒排骨

制作家常川菜菜譜豉椒排骨的材料:
  主料:排骨、青紅椒;
  配料:蒜豉茸、地瓜粉各少許、蛋黃一個;
  調味:砂糖、鹽、生抽各適量。
  家常川菜菜譜豉椒排骨的制作方法步驟:
  1、排骨洗凈瀝干水份,先用砂糖腌會(爽口)再用鹽生抽腌二十分鐘;
  2、青紅椒切角;
  3、熱油鑊,排骨先上蛋槳再撲上地瓜粉炸至金黃盛起回鑊再炸快起備用;
  4、另熱油鑊爆香蒜豉,放椒角下去(調味)炒之香味出;
  5、排骨回鑊兜亂,在鑊邊灑約一湯匙水(開水)下去蓋蓋燜三分鐘即可盛盤。
  制作家常川菜菜譜豉椒排骨的竅門:
  1、排骨的選料上,要選肥瘦相間的排骨,不能選全部是瘦肉的,否則肉中沒有油份,做出來的排骨會比較柴。
  2、灑開水只是不想鑊里溫度一下子冷降,家里火力跟外面是不同的、撲粉要把多余粉抖掉。
  家常川菜菜譜豉椒排骨的營養功效:
  排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應的調味料,煮過后非常美味,也很有營養。

點擊數:2566 錄入時間:2015-06-28 10:00:07【打印此頁】【返回

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